Description
Aufgewachsen auf einem, bereits in fünfter Generation betriebenen, Weingut haben Daniel und Jonas Brand das Weinmachen in die Wiege gelegt bekommen. Dennoch entschlossen sie sich, alles anders zu machen. Nach der sorgfältigen Lese der Trauben und dem Pressen werden sämtliche Moste spontan mit natürlichen Hefen vergoren. Anschließend erfolgt der Ausbau in Edelstahlgebinden oder gebrauchten Holzfässern. Dabei verbleiben alle Weine bis zur Füllung auf der Feinhefe. Bei der Abfüllung wird auf Filtration sowie den Zusatz von SO2 verzichtet. Erste Priorität hat es, den möglichst puren Wein auf die Flasche zu bringen.In der Nase Boskop mit Zitronenschale und Kamille. Am Gaumen oxidierte Apfelschale, Haferflocken, später schön zitronige Säure.
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